Домоводство
Популярные страницы:

Стирка вещей.
Молочный чай.
Свежие кальмары.
Перезимовать огороду.
Желатин и лимон.
Зеленые удобрения.
Нежное тесто.
Картофельное пюре.
Чечевица и рис.

Главная страница
Поиск по сайту
Оглавление страниц
Написать письмо
...Теперь можно положительно констатировать, что самый неурожай 1891 года и особенно его удивительная, крайняя пестрота...

1ремешать , влить сироп и на слабом огне довести до густой массы. Постепенно помешивая, массу выложить в формочки, смазан- ные растительным маслом, украсить цукатами и поместить в духов- ку 90-120град. Готовое тесто осторожно извлечь из формы и уло- жить на блюдо. 300гр сахарной пудры, 4 белка, 250гр орехов, 250г яблочного или вишневого сиропа, 5гр лимонной кислоты, 2гр ванилина. ТОРТ «ДЕВИЧИЙ» ТОРТ «ДЕВИЧИЙ» Замесить на 1-2 стакана муки тесто густоты сметаны, испечь 3 коржа. В один из них добавить 1-2ч.л. какао. Торт смазать кре- мом. Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, слегка взбить, добавить Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, слегка взбить,добавить 1/2 банки сгущ.молока, 1 банку майонеза , 1ч.ложку гашеной соды. Крем: 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сахара, 1 лимон пропус- тить через мясорубку с корочкой, орехи. ТОРТ «СКАЗКА» ТОРТ «СКАЗКА» Тесто: 300гр сметаны, 1 стакан сахара, 1 ст.л. уксуса с во- дой. Тесто как на оладьи. Разделить на 3 части, в каждую поло- жить молотые орехи, изюм, мак; выпекать каждую в отдельности. Крем: 0.5 банки сгущ.молока, 300г слив.масла. Каждый корж и боквые стороны обмазать кремом, посыпать сахарной пудрой, крошкой с орехами, шоколадом. КИСЛЫЙ ТОРТ КИСЛЫЙ ТОРТ В булочку кислого теста добавить 1 стак.масла, 1стак. саха- ра, 5 яиц, хорошо взбить, вылить в форму. Выпекать в духовке. ТОРТ «С НОВЫМ ГОДОМ» ТОРТ «С НОВЫМ ГОДОМ» Тесто: хорошо перемешать 2 яйца, 1 стакан сахара, 1стакан сметаны, 1/2 банки сгущ.молока, 1ч.ложку соды, 2 стакана муки. Тесто выложить на сковородку, смазанную маслом и посыпанную су - харями. Выпекать 20-25 мин. Когда пирог остынет, разрезать его на 2 слоя и промазать кремом. Крем: взбить 1 банку сгущ.молока и 250г мягкого слив.масла. Глазурь: смешать 2 ст.ложки какао, 3 стол. ложки сахара, влить 3 ст.ложки молока, поставить на огонь до полного растворе- ния сахара; снять с огня, положить 1ч.ложку слив. масла. Горячей глазурью промазать верх торта. Когда глазурь остынет, нарисовать кондитерским шприцем с кремом большую снежинку во весь торт. Крем наберите заранее из порции, приготовленной для прослойки. Тесто: 2 яйца, 1 стак.сметаны, 1 стак.сахара, 1/2банки сгу- щеного молока, 1ч.ложка соды, 2 стак.муки. Крем: 250г слив.масла, 1/2 банки сгущ.молока. Глазурь: 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. какао, 3 ст.л. молока, 1ч. л. слив.масла. ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ 1 пачка творога, 1 стакан сахара, 3 яйца, 2 стакана муки, 1/2 стак. крахмала, по 1/2 ч.ложки соды и соли. Перемешать и вы- пекать в духовке. СКОРЫЙ ПИРОГ СКОРЫЙ ПИРОГ 1 банка сгущ.молока, 2-3 яйца, 1 стак. сахара, 1/2 стакана муки, 1/2 стак.крахмала. Печь 30мин в духовке. ТОРТ ОРЕХОВЫЙ ТОРТ ОРЕХОВЫЙ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ 9 яиц, 2 стол.ложки воды, 1 ст.ложка сахара, 10 ст.ложек толченых орехов, 4 ст.ложки толченых сухарей. Приготовить тесто и выпекать в форме, когда торт остынет, разрезать ножом на 2 по- ловины, пропитать сиропом. Сироп: 1/2 стак.сахара растворить в 1/2 стакана горячей воды, охладить, добавить 2-3 ст.ложки водки, смазать обе поло - винки, а потом верх и края, украсить. Крем: 1 банка сгущ.молока, 200г слив.масла, 5-6ч.л. какао. ТОРТ «ШУТКА»(белорусский) ТОРТ «ШУТКА»(белорусский) Банку сгущеного молока варят 1 час, 500гр бело-розового зефира разрезать пополам, пачку печенья растереть на терке, сме- шать с теплым сгущ.молоком, маслом и орехами. Посыпав блюдо тер- тым печеньем, кладут шар зефира, выкладывают массу с молоком, масло, печенье и орехи, разравнивают, снова кладут зефир и при- жимают, чтобы вошел в массу наполовину. Сверху торт посыпают дроблеными орехами и тертымм печеньем, ставят в холодное место. ТОРТ «ПРАЗДНИЧНЫЙ» ТОРТ «ПРАЗДНИЧНЫЙ» 4 желтка растереть с 1/2 стакана сахара добела, смешать с 200г куском слив.масла, всыпать 2-2.5 стак.муки, замесить мяг- кое тесто, разделить на 3 части, раскатать в пласты толщиной в 0.5см и испечь 3 коржа. 4 белка взбить в густую пену с 1/2 стак. сахара, добавить толченые орехи и цедру 1 лимона. Начинку разде- лить на 6 частей и смазать ею 2 коржа, 3-й корж сверху смазать шоколадным кремом. Крем: 500гр масла, 1/2 стакана сахара, 3 ст.ложки моло- ка, 1/2 плитки шоколада варить в кастрюльке на небольшом огне, все время помешивая до загустения массы. Сверху торт украсить целыми ядрами орехов, цукатов и кусочками шоколада. Белки перед взбиванием следует охладить, взбивать их перед са- мым использованием. ТОРТ «МЕДОВЫЙ» ТОРТ «МЕДОВЫЙ» К 250гр меда добавить 1/2 стакана воды, 1 стак.подсолнеч- ного масла, 1/2 стакан измельченных орехов, столько же изюма, 2-3 ст.ложки цукатов, какао, корицы по 1ч.ложки, 4-5шт гвозди- ки, истолченной в ступке, 1ч.ложку соды, муку, чтобы получилось некрутое тесто. Раскатать его до 2см, положить на смазанный маслом противень. Запекать в умеренно горячей духовке около 1 ча са. На стол подавать остывшим, покрыв его белковой глазурью или посыпав сах.пудрой. ПИРОГ «АСТОРИЯ» ПИРОГ «АСТОРИЯ» 1-ый соч: 180г масла или маргарина, 90г сахара, 1 яйцо рас- тереть до получения однородной массы, добавить щепотку соли, во ду, всыпать 350г муки, перемешать,выложить тесто ровным слоем на противень и запекать, но не до полной готовности, вынуть из ду - ховки, смазать повидлом и готовить вторую часть. 2-ой соч: 3 яйца растереть с 80г сахара, добавить 60г муки. Из полученного теста на выпеченной лепешке с джемом или повидлом сделать ровную решетку, пирог поставить в духовку и выпечь. ПЕЧЕНЬЕ СЫРКОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ 5 творожных сырков, 3 яйца, 1 пачка маргарина, 2 стакана сахара, 4 стак.муки, соль по вкусу, 1ч.л. гашеной соды. ТОРТ «ПАУТИНКА» ТОРТ «ПАУТИНКА» Тесто: 12 охлажденных белков, 3 стак. сахара взбить в кру- тую пену. На листы бумаги по 1/2 ч.л. массы сталкивать пальцем (барабульки), сушить 1.5-2 часа при приоткрытой духовке на мед- ленном огне. Горячими снять с бумаги, остывшие укладывать рядами посыпать орехами и накладывать паутинку из крема. Крем: сливочный. ТОРТ «ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ» ТОРТ «ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ» Тесто: Поставить на огонь 1.5 стак. воды и добавить 150гр слив.масла (маргарина). Когда смесь закипит всыпать 1.5 стакан муки, помешивая. Тесто остудить, вбить поочередно 6 яиц. На про- тивень, смазанный маслом ложить продолговатыми колбасками. Крем: взбить 2 стакана холодной сметаны и 1 стак. сахара. Испеченные «пальчики» обмакнуть в крем и сложить на блюдо полен- ницей. Сверху посыпать какао или тертым шоколадом. ТОРТ «МЕДОВЫЙ» «2» ТОРТ «МЕДОВЫЙ» «2» Тесто: 125 гр маргарина, 1 стак. сахара, 3 яйца, 2 ст.л. меда, 1 ч.л. соды (гашеной), соль, 4 стак. муки. Маргарин расте- реть с сахаром, добавить 3 яйца и хорошо взбить. Туда же доба- вить 2 ст.л. меда. Положить 1 ч.л. соды, соль. Все поставит на пар, пока масса поднимется шубой, потом постепенно добавить 4 стакан муки. Тесто замесить, разделить на 8 частей и спечь. Крем:3 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст.л. муки, 2 стакана молока 250 гр. масла. 3 яйца взбить со стаканом сахара, затем положить 2 ст.л. муки и все взбить, потом влить 2 стакана холодного молока и посьавить на слабый огонь все время помешивая. Затем добавить 100 гр. сли- вочного масла и немного покипятить, когда остынет еще добавить 150 гр. слив. масла и все вместе взбить. Мазать холодным кремом. ПАХЛАВА ПАХЛАВА Тесто: 3 стакана муки , 300 гр. масла, 3 желтка, 200 гр. сметаны, 1 ч.л. соды, соль, ванилин. 3 стакана муки, 300 гр. масла хорошо порубить ножом. Сделать лунку положить 3 желтка, 200 гр.сметаны, 1 ч.л. соды, соль, ва- нилин. Тесто разделить на 3 части и держать на холоде 1 час. Начинка: 5 белков, 2 стакана сахара взбить и добавить 300гр орехов, молотых на мясорубке. Раскатать одну часть теста, положить половину начинки, накрыть второй частью, снова положить остальную начинку, накрыть третьей Смазать желтками (2 шт.), нарезать ромбиками не доконца и печь. За 10-15 мин. достать и залить растопленным медом порезанные места и допечь. Разрезать холодным. ТОРТ «МИШКА» ТОРТ «МИШКА» Тесто: 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1 стакан муки, 1 ст.л. масла. Крем: 1 стакан сметаны, 2/3 стакана сахара, орехи. Глазурь: 50 гр. сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 ч.л. какао, 3 ст.л. молока. добавить сметану, чуть-чуть соды,муки хорошенько вымесить. Полученное тесто разделить на две части, в одну из них добавить порошок какао. Испечь 3 белых и 3 темных коржа. Темный смазать взбитой с сахаром сметаной, посыпать грец- кими орехами, сверху положить белый корж, крем, опять темный корж и тд. Последний корж залить горячей глазурью. ТОРТ «НИЩИЙ СТУДЕНТ» ТОРТ «НИЩИЙ СТУДЕНТ» Тесто: смешать 100гр маргарина, 100гр меда и растопить. Взбить 1 яйцо, 1/2 стак.сахара, 1/2 ч.л. соды. Все смешать и до- бавить 2 стак. муки. Сделать 4 коржа. Крем: 150гр масла растереть со 150гр сахара и добавить 5 стак. сметаны. (Сметану для крема вылить в марлю (4слоя) и по- держать в кастрюле над солью для удаления влаги). ТОРТ «ЧЕРЕМУХОВЫЙ» ТОРТ «ЧЕРЕМУХОВЫЙ» Тесто: 1 стак. черемуховой муки залить 1 стаканом кипящих сливок. Периодически помешивая, выдержать около 1 часа до набу- хания, добавить 1стак. сахара, 1 яйцо, 60-80гр распущенного мас- ла, 1стак. муки, 0.5 ч.л. негашеной соды. Сковороду посыпать манкой, выпекать 30-40 мин. на среднем огне. Готовность прове- рить спичкой. Теплым резать на полукоржи, которые пропитать ви- ном с сиропом. Крем: 800гр откинутой сметаны, 1 стак. сахара. ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» 1 ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» Тесто: растопить 150гр слив. масла, добавить 1 стак. сахара и размешать. Вбить 3 яйца, 1 ч.л гашеной соды, 1 стак. муки. Ра- зделить тесто на две части, в одну из них добавить 3 ч.л. какао. Выпечь два коржа. (Т=35мин). Остудить. Каждый корж разрезать на две части. стак сахара. Сварить манную ка- шу из двух стак. молока и 3 ст.л манки. Остудить. На терке нате- реть 1.5-2 лимона вместе с кожей и добавить в остывшую кашу. Ту- да же положить частями масло с сахаром. Поставить в холодильник на 20 мин. Кремом слоем 1.5-2см смазать все пласты торта. Верх- ний корж и бока залить теплым шоколадом. загустения 2 ст.л сметаны, 2ч.л. какао и 3 ст.л. сахара. Добавить кусочек масла и сн30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58
Сейчас вы читаете Книгу Домоводства, смотрите так же Словарь Брокгауза, стихи Востока, интересные факты, справочник "Все фирмы Москвы", "Все фирмы Санкт-Петербурга", "Все фирмы Екатеринбурга", "Все фирмы Новосибирска", "Все фирмы Нижнего Новгорода", "Все фирмы Самары" и ищите в них.
Статьи, заметки, очерки о политической, экономической и культурной истории стран обоих полушарий земли.Фирмы: адреса, телефоны и уставные фонды - справочник предприятий оао в экономике.