Домоводство
Популярные страницы:

Стирка вещей.
Молочный чай.
Свежие кальмары.
Перезимовать огороду.
Желатин и лимон.
Зеленые удобрения.
Нежное тесто.
Картофельное пюре.
Чечевица и рис.

Главная страница
Поиск по сайту
Оглавление страниц
Написать письмо
...Теперь можно положительно констатировать, что самый неурожай 1891 года и особенно его удивительная, крайняя пестрота...

10 г тяпкой, солят, посыпают перцем и поджаривают на сковороде с салом, добавляют красный соус с вином, соус «Южный» и все хорошо проваривают. Свинину с соусом кладут на кусочки горячего поджаренного хлеба, украшают поджаренным луком и посыпают мелко нарезанной зеленью. Тартинки с вареной свиной грудинкой Тартинки с вареной свиной грудинкой грудинка - 70 г, свежие огурцы- 30 г, горчица - 10 г бульоне. При подаче на стол ее нарезают кусочками, накладывают на ржаной хлеб. Грудинку намазывают горчицей, кладут сверху тонкий ломтик огурца, разрезанного вдоль. Тартинки с бараниной Тартинки с бараниной майонез - 30 г укладывают в горячем виде на хлеб и заливают овощным соусом, холодную - приправляют майонезом. Тартинки с жареной бараниной, луком и помидорами Тартинки с жареной бараниной, луком и помидорами 30 г, лук репчатый - 30 г, помидоры - 20 г, зелень шашлык (солят, посыпают молотым перцем, добавляют мелко нарезанный лук, уксус или чайную ложку лимонного сока и перемешивают). Посуду закрывают крышкой и на 2-3 часа выносят в холодное место, чтобы мясо промариновалось. Затем обжаривают на сковороде. Готовую баранину кладут на поджаренный хлеб, на нее - кружок обжаренного помидора, мелко нарезанный лук и посыпают измельченной зеленью. Тартинки с солониной Тартинки с солониной бутербродов: хлеб пшеничный - 100 г, солонина - 70 г, горчичный соус - 30 г, огурцы маринованные - 30 г бутербродов: хлеб пшеничный - 100 г, солонина - 70 г, салат капустный - 30 г, сметана - 20 г горчичным соусом и маринованным огурцом, холодную - с капустным салатом и сметаной. Нарезать хлеб на порционные куски толщиной 1 см. Смазать сверху хлеб горчичным соусом. Нарезать солонину на порционные куски толщиной 5 мм. Уложить солонину на хлеб. Сверху положить кружки ма- ринованных огурцов. Тартинки с языком Тартинки с языком бутербродов: хлеб пшеничный - 100 г, язык отварной - 70 г, соус томатный - 30 г Для холодных бутербродов: хлеб пшеничный - 100 г, язык отварной - 70 г, масло сливочное - 30 г, горчица - 20 г жаренный хлеб и заливают томатным соусом или соусом из хрена. Язык в холодном виде накладывают на смазанный маслом хлеб, сверху покрывают горчицей или хреном. Тартинки с горячими котлетами Тартинки с горячими котлетами (из мяса) салат зеленый - 30 г заливают мясным соусом и укладывают на поджаренные ломтики хлеба. Тартинки с котлетами, сыром и томатами Тартинки с котлетами, сыром и томатами мидоры - 20 г котлетку, сверху украшают ломтиками помидоров, сыра и запекают в жарочном шкафу до расплавления сыра. Такой же бутерброд можно приготовить с жареной корейкой. Тартинки с мясным фаршем Тартинки с мясным фаршем ный - 30 г, горчица - 20 г, хрен - 10 г, лук репчатый - 10 г, соус пряный - 10 г. соль, перец горчицей, хреном, шинкованным луком, пряным соусом, солью, перцем. Ломтики хлеба поджаривают с одной стороны. На другую намазывают фарш и ставят в духовой шкаф на 6 минут. Тартинки с сосисками, сыром и томатами Тартинки с сосисками, сыром и томатами три половинки сосисок, сверху украшают ломтиками томатов и сыра и запекают, пока сыр не начнет пузыриться. Вместо сосисок можно использовать кусочки индейки без косточек. Тартинки с рубленым шницелем и луком Тартинки с рубленым шницелем и луком 70 г, зелень шницель, а сверху - поджаренный лук. При подаче посыпают мелко рубленной зеленью. Тартинки из телятины с сыром Тартинки из телятины с сыром растопленным маслом, кладут на каждый кусок ломтик жареной телятины, посыпают тертым сыром и ставят в духовой шкаф. Тартинки с курицей в сырном соусе Тартинки с курицей в сырном соусе сыр - 30 г, горчица - 10 г, перец по вкусу горчицу и пряный соус, ставят на маленький огонь и нагревают при помешивании, пока не расплавится сыр. На ломтики поджаренного хлеба накладывают кусочки курицы, заливают сырным соусом, посыпают красным перцем и ставят в духовой шкаф, чтобы зарумянились. Тартинки с паштетом из печени Тартинки с паштетом из печени 50 г, сало копченое - 30 г, яйцо - 1 шт., зелень мелкие куски, пропускают через мясорубку, смешивают с кусочками сливочного масла, добавляют ломтик булки, размоченной в молоке и отжатой, яйцо, пропущенное через мясорубку копченое сало. Паштет солят, заправляют специями, помещают в смазанную жиром форму с крышкой, которую ставят в кастрюлю с кипящей водой, и варят 30-45 минут. Ломтики хлеба, смазанные маслом с горчицей, намазывают паштетом и посыпают зеленью, или куски поджаренного хлеба смазывают паштетом из печени и посыпают натертым сыром, сдабривают растопленным маслом и запекают в духовом шкафу. Тартинки с почками Тартинки с почками соус «Кетчуп» - 60 г, сыр - 50 г, зелень добавляют соус «Кетчуп», мелко нарубленную зелень, все хорошо проваривают. Затем почки нарезают продолговатыми кусочками (по 2 на тартинку), накладывают на ломтики белого хлеба, смазанные с обеих сторон растопленным маслом, посы- пают тертым сыром и ставят в жарочный шкаф, чтобы зарумянились. Тартинки с сыром по-венгерски Тартинки с сыром по-венгерски каперсы красным (сладким) перцем, прибавляют мелко нарезанные каперсы. Полученную смесь намазывают на тонкие ломтики батона и поджаривают в духовом шкафу. На стол подают горячими. Из этих продуктов можно приготовить другой вариант, например, бутерброды с сыром на поджаренном хлебе по- венгерски. Ломтики батона поджаривают, намазывают сливочным маслом, кладут на них полоски сыра толщиной около 0,5 см, посыпают красным перцем и ставят на короткое время в духовой шкаф. Тартинки с запеченным сыром Тартинки с запеченным сыром болгарский маринованный - 50 г, лук репчатый - 30 г, масло сливочное - 30 г, уксус - 20 г, молоко сгущеное - 20 г, мука - 15 г, сахар - 10 г, соль, красный перец. нованный болгарский перец, нашинкованный лук, соль, разогретое сливочное масло или маргарин, сахар и муку. Все размешивают, добавляют уксус, сгущенное молоко без сахара и немного красного перца. Смесь взбивают и варят на пару до загустения. Затем намазывают на ломтики хлеба. По желанию бутерброды ставят на несколько минут в духовой шкаф. Тартинки с сыром и пивом Тартинки с сыром и пивом помешивая, добавляют пиво, готовую горчицу. Гренки из белого пшеничного хлеба поджаривают как обычно, заливают их подготовленной смесью сыра и пива и посыпают красным перцем. Тартинки с омлетом и зеленым луком Тартинки с омлетом и зеленым луком ное - 20 г, молоко - 20 г Мелко нарезанный зеленый лук, шпинат смешивают взбитыми предварительно яйцами, солят и жарят, как натуральный омлет. Омлет кладут на поджаренный хлеб и подают горячим. Тартинки с яйцами и шпинатом по-румынски Тартинки с яйцами и шпинатом по-румынски или белый соус - 30 г, яйцо - 1 шт., мука отваривают и рубят, отдельно обжаривают муку в масле и добавляют в шпинатный отвар, затем варят, пока соус не станет густым, как сметана. Соус смешивают со шпинатом и держат некоторое время на огне, следя за тем, чтобы шпинат не приставал ко дну. В шпинат заливают сметану или белый соус. Ломтики хлеба обжаривают в масле, яйца варят «в мешочек», очищают и кла- дут на каждый гренок по яйцу. На яйца выкладывают горячий шпинат. Тартинки со взбитым яйцом и ветчиной Тартинки со взбитым яйцом и ветчиной перец болгарский - 30 г, яйцо - 1 шт., перец, соль измельченную вареную ветчину, молоко, немного соли и перец смешивают. Эту смесь выливают на сковороду и поджаривают с обеих сторон. Затем кладут на поджаренный хлеб, намазанный маслом. Бутерброды с беконом, свежими помидорами и салатом Бутерброды с беконом, свежими помидорами и салатом 40 г, салат зеленый - 40 г, помидоры - 30 г жаренные ломтики бекона или корейки, на верхний - тонкие ломтики свежих томатов и листики зеленого салата. Бутерброды с сыром, ветчиной, томатами и салатом Бутерброды с сыром, ветчиной, томатами и салатом 50 г, помидоры - 30 г, зеленый салат - 30 г бутерброда кладут плавленый сыр, его покрывают ломтиками ветчины, на верхний слой бутерброда укладываются ломтики томатов и листочки зеленого салата. Бутерброды с сыром, корейкой, томатами и салатом Бутерброды с сыром, корейкой, томатами и салатом доры - 50 г, салат зеленый - 50 г поджаренного бекона или корейки, на верхний - ломтики томатов и зеленого салата. Бутерброды с курицей, беконом (колбасой), луком Бутерброды с курицей, беконом (колбасой), луком и томатами тый - 30 г, помидоры - 30 г бекона или колбасы, на верхний - тонкие ломтики томатов и кружочки репчатого лука. Бутерброды с куриной печенью, беконом, томатами Бутерброды с куриной печенью, беконом, томатами и зеленым салатом доры - 30 г, салат зеленый - 30 г жареный бекон, нарезанные кусочками, на верхний - ломтики томатов и листики зеленого салата. Бутерброды с куриным салатом, беконом, томатами Бутерброды с куриным салатом, беконом, томатами майонез - 30 г, горчица -10 г, соль, перец консервированную курятину (без костей) смешивают с нашинкованным сельдереем, майонезом, солью, перцем и готовой горчицей. Все охлаждают. На нижний слой накладывают куриный салат и жареный бекон, на верхний - ломтики томатов и салат. Бутерброды с курицей, сыром и зеленым салатом Бутерброды с курицей, сыром и зеленым салатом зеленый - 20 г На нижний слой накладывают ломтики курицы или индейки и ломтики швейцарского сыра, на верхний - ломтики запеченной говядины и зеленый салат. Бутерброды с курицей, томатами, языком и капустой Бутерброды с курицей, томатами, языком и капустой пуста - 20 г, сметана - 20 г, помидоры - 20 г . На нижний слой накладывают ломтики курицы и ломтики томатов, на верхний - ломтики языка, намазанные горчицей, и свежую капусту со сметаной. Бутерброды с вяленым языком, томатами и яйцами Бутерброды с вяленым языком, томатами и кру- тыми яйцами доры - 30 г язык, поджаренный бекон или ветчину, на верхний - крутые яйца и ломтики томатов. Бутерброды с салатом из яиц, анчоусами Бутерброды с салатом из яиц, анчоусами, томата- ми и зеленым с349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377
Сейчас вы читаете Книгу Домоводства, смотрите так же Словарь Брокгауза, стихи Востока, интересные факты, справочник "Все фирмы Москвы", "Все фирмы Санкт-Петербурга", "Все фирмы Екатеринбурга", "Все фирмы Новосибирска", "Все фирмы Нижнего Новгорода", "Все фирмы Самары" и ищите в них.
Статьи, заметки, очерки о политической, экономической и культурной истории стран обоих полушарий земли.Фирмы: адреса, телефоны и уставные фонды - справочник предприятий оао в экономике.